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我靠家常菜上国宴[八零] 第20节（第5页）

顺着他视线，店里新增了一个黑板，上面写着：臭豆腐全家福套餐，6月上新，敬请期待。

“叔，要尝尝吗，你们第一个尝试，我算你们特价。”常嘉欣在窗口推销，晚上生意比以前好，但大多还是以打包回家为主，所以此时店里的客人不算多，她的声音可以很清楚传到孙勇耳边。

“那就试试，就这个这个全家福。”孙勇几乎没有犹豫，多好的寓意啊。

“好嘞。”常嘉欣摩拳擦掌，她敢下周就上新这全家福自然是有自信的，这可是她全心全意研究出来的菜品套餐，不说个个拔尖，但最低至少都能评个s级别。

不知道是她天赋歪，还是蛋炒饭过于考究基本功，这饭她炒一个月才勉强达到s，可她第一次做臭豆腐烧猪尾巴她都能达到s级别，而如今这道菜已经能够媲美臭豆腐炒饭。

这若是人有尾巴，常嘉欣一定翘起来。

站在灶前，常嘉欣认真思索了一下今天要登场的全家福。

黄焖臭豆腐猪尾巴煲可以做，还有臭豆腐蒸霉苋菜梗和臭豆腐烧汪刺鱼也可以定，这三道味道实属顶尖，肯定要在套餐里。

汤他们已经点了番茄鱼头豆腐汤，可以改成臭豆腐蒸肉饼，有两个蒸菜快捷一些。

有小孩，她最爱的尖椒臭豆腐不太合适，可以换成清炒臭豆腐，用毛豆、笋粒和虾皮做点缀，会比较合适南江的口味。

对了，要不餐前可以来个小吃？

做个香煎臭豆腐，浇上她的秘制酱汁，酸甜口感受酱汁与臭豆腐的碰撞，绝对好吃，这种小吃圆圆一定很喜欢。

确定好全家福菜品，常嘉欣立马备菜开火。

第一道准备先把香煎臭豆腐给做出来，想到她研究一个月的臭豆腐新菜要在孙勇一家面前展现成果，常嘉欣就异常雀跃。

右边先起锅，倒入油，下蒜末、葱花、以及刚做好的豆豉酱，炒出香后，改特小火，用余温开始做酱汁调味，逐步加入芝麻，生抽，蚝油，白糖，陈醋......

其中，这陈醋是酱汁滋味融合的关键，前世她吃自制的火锅蘸料就习惯加一点醋，也算是歪打正着，因为以常嘉欣如今的眼界，做很多酱料需要两个大法宝，白糖和醋，前者能提鲜，后者调动味蕾将各种滋味递进融合再放大，堪称一绝。

调味完毕，最后在倒入些许水，开始进入搅拌环节，这酱汁等到最后用淀粉勾芡前，她要就用筷子同一方向一直搅拌着。

这边搅拌的同时，她左边锅同样下油，将切成方块的臭豆腐用小火慢煎。